И снова рубрика "Вера на кухне"
Наконец-то осуществила мечту приготовить Паэлью в казане на открытом огне. Задумала я её ещё в 2018-м, на корпоративе Буревестника, где нам ее готовили в огромном чане и мешали лопатами - об этом коротенькое видео. Помню, как это было вкусно и с тех пор хотелось повторить.
Вчера процесс приготовления проходил под проливным дождем, поэтому снимать его не было желания. Так что есть только пара фоток результата.
Рецепт довольно прост: в разогретом оливковом масле обжарить овощи ( у меня были лук и сладкий перец) добавить морепродукты (у меня пачка морского коктейля, три тушки кальмара и пачка креветок).
Приправить шкворчащее содержимое казана лимонным перцем, добавить промытый круглый рис, залить томатным пюре (у меня оно было заморожено летом в сезон заготовок) и подготовленным бульоном. Подождать 20 минут, посыпать петрушкой и подавать к столу!
Замороженные креветки я предварительно опустила в кипяток, чтобы разморозить. Половину почистила, половину оставила целыми для красоты. Воду, в которую их опускала, процедила, посолила и использовала в качестве бульона для заливки.
Считаю, эксперимент удался! В следующий раз хочу попробовать побольше мидий, в т.ч. со створками, как на видео. И копчёной паприкой приправить!
